Publié le : 25 novembre 20225 mins de lecture
Les repas d’affaires font partie de la vie professionnelle.
À la table, des contacts peuvent être établis et renforcés, des accords peuvent être initiés ou célébrés.
Car le nom est trompeur : les repas d’affaires ne sont jamais purement alimentaires.
Il est bon que vous sachiez comment vous comporter en tant qu’hôte ou invité.
Les recommandations suivent.
Le nom étiquette est synonyme de toutes les questions de décence.
Que ce soit dans les loisirs, au travail ou à table. Adolph Freiherr von Knigge a vécu au XVIIIe siècle, il était juriste de formation, mais a travaillé comme éclaireur et écrivain. » Sur les manières des hommes » a été publié en 1788.
À cette époque, il n’y avait pas de déjeuners d’affaires.
C’est pourquoi Knigge n’a jamais écrit sur la question de savoir si le verre à vin devait être tenu par le pied et les moules mangées avec les mains en de telles occasions.
Les règles de comportement correct lors des dîners d’affaires ne sont apparues que lorsque cette forme de réunion s’est imposée dans la vie professionnelle. C’était vers 1950, 150 ans après la mort de Knigge.
Les bonnes manières à table comme ticket d’entrée
Dans certaines entreprises, les candidats résolvent leur problème avec l’étiquette.
Après un entretien, ces entreprises testent les compétences sociales des candidats lors d’un repas en commun.
Ceux qui savent se tenir à table sont embauchés et invitent ensuite les clients à dîner au nom de l’entreprise.
Ou est invité.
Les repas d’affaires sont très répandus : Un Allemand sur cinq sort régulièrement manger avec des partenaires commerciaux.
C’est le résultat de l’étude » Cela mange l’Allemagne » de Bookatable.
Évitez les restaurants inconnus
Choisir le bon restaurant est la première étape d’un déjeuner d’affaires réussi.
Choisissez un restaurant adapté à l’occasion et à la fonction de votre partenaire commercial.
Protégez-vous des surprises embarrassantes telles qu’un mauvais service et une nourriture médiocre en faisant un repas test ou en choisissant le restaurant sur une recommandation fiable.
Une place doit être garantie, il est donc essentiel de réserver, de préférence une table tranquille où il est possible de discuter sans être dérangé.
Les déjeuners d’affaires ont généralement lieu pendant les heures de travail.
Néanmoins, éteignez votre téléphone portable. Votre invité devrait mériter autant d’attention.
Lorsque vous faites la conversation, ne confondez pas une attention polie avec un intérêt réel.
Évitez les sujets polarisants comme la politique et la religion.
On passe généralement aux choses sérieuses pendant ou après le plat principal.
Gardez l’esprit clair
Avec un repas, un verre de vin a toujours meilleur goût qu’une eau minérale.
Ça détend l’atmosphère.
Mais ne commandez de l’alcool que si le client a commandé du vin ou de la bière.
L’invité est roi : il commande en premier.
L’hôte demande la première gorgée. Et oui, les verres à vin sont tenus par le style.
Soyez prudent avec l’alcool pour garder l’esprit clair.
Lors d’un déjeuner d’affaires, les affaires passent en premier, pas la nourriture.
Il ne faut pas commander trop de choses. Si vous êtes l’invité, il est conseillé de faire preuve de retenue dans le choix du menu, même si votre partenaire commercial vous recommande des plats trop généreux.
Les assiettes peuvent être vides
Pour un repas à plusieurs plats, faites le tour des couverts de l’extérieur vers l’intérieur.
Étalez la serviette sur vos genoux, tenez-vous droit, portez les couverts à votre bouche et posez le couteau et la fourchette sur l’assiette vide après chaque plat.
Après tout, vous êtes le bienvenu pour finir votre repas.
Oui, les moules se mangent avec les doigts : Une fois que vous avez mangé le premier avec votre fourchette, sa coquille sert de pince pour tous les autres.
Si vous avez invité quelqu’un, payez l’addition discrètement pour que votre invité ne remarque rien.
En ce qui concerne le pourboire, la vieille règle s’applique : dix pour cent de l’addition est approprié.